9 Eki 2013

Yumurtalı Patates (Kahvaltı)

Yumurtalı patates kahvaltıda yemeyi en çok sevdiğim yiyecektir. Fotoğrafta gördüğünüz yumurtalı patatesi annem babam için yapmış. Babam da sağolsun süslemiş çekmiş benim için :) Çok malzeme gerektirmeyen pratik bir tarif. 
Annem görüntüsü güzel olsun diye kırmızı biber doğramış içerisine. İsterseniz biber yerine maydanoz ekleyin.


Üst kısımda görünen tırnaklı ekmek/pide

  Malzemeler:
  • 2 patates
  • 2 yumurta
  • Maydanoz
  • Tuz

Yapılışı:
  • Patateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
  • Tavaya/tencereye (çelik olmasın) 2 yemek kaşığı kadar yağla birlikte yıkayıp süzdüğünüz patatesleri kayun, tuzunu da serpip ara ara karıştırarak pişirin. (Biber eklemek isteyen patateslerle birlikte biberi eklesin.)
  • Pişmiş olan patateslere yumurtaları da kırıp(sarılarını patlatın) karıştırmadan pişmeye bırakın. 
  • Yumurtalar da pişince ocaktan alıp doğramış maydanozu ilave edip karıştırın.
  • Servis yapacağınız tabağa alıp üzerine pul biber gezdirin. 


1 Eki 2013

Su Kabağı (Şanlıurfa)

     Su kabağıŞanlıurfa'nın en sevilen sulu yemeklerinden biridir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kabağı ayıklarken fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Sanırım bazı yörelerde et kabağı diye biliniyor.


Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti (az yağlı)
  • 3 kilo su kabağı
  • 1 su bardağı nohut (bir gece önce ıslatın)
  • 2 litre taze sıkılmış domates suyu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • Tuz



Yapılışı:

  • Eti bir miktar zeytinyağında kavurun.
  • Domates suyunu ve önceden ıslattığınız nohutu ekleyip nohutu iyice pişirin.
  • Su kabağının kabuğunu soyun, çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğrayın.
  • Et ve nohut pişince doğradığınız kabakları ekleyin.
  • Kabaklarda pişince limon tuzunu ve şekeri ekleyin. (Kabak pişmeden limon tuzunu eklemeyin)
  • 15 dakika  daha kaynatıp altını kapatın.
  • İster sıcak ister soğuk servis yapın.
  • Servis yaparken üzerine kuru nane gezdirin. 
Afiyet Olsun...